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                四川快乐12开奖走势图文学丨万州面的乡愁味

                文章来源:七←一客户端 作者:吴立刚 发布时间:2020-09-02 15:09:38 字体:

                乡〗愁究竟是什么?也许问一百个人,一百个人都有不同的看法。

                对于陕西人来说,乡愁可能是一碗裤带面;对于安徽人来说,乡愁北京赛车网址可能是一碗沙汤;对于新※疆人来说,乡愁可能是白水煮的羊肉;而对于万州人来说,乡愁就是一碗万州面。

                我最喜欢万州面的味道,平凡中带有不寻常的滋味,每一碗的滋味又大不相同。万州面的精髓就在于不仅量足,还别有滋味。比起米饭、馒头,万州面更能让人有饱腹以外的味㊣蕾享受,尤其是吃完面后嘬上一口热气腾腾的面汤,那简直是人生的一大幸事。

                在万州,不论走在哪一条大街小巷中,都能看见面馆。万州面已深深融入万州人的生活中,甚至很多时候,万州人的一天,都是由一碗万州面拉开序幕的。

                在微冷的清一分快三是统一开奖嘛晨,当长江的水雾被风吹入城中后,万州大大小小的面馆就打开了店门。循着若有若无的香气,走进热气腾腾的店内,就会看见在这不甚□ 起眼的面馆里,一位位食客正满怀期待地等着万州面上桌。

                在万州吃面是不同于其它地方的北京pk10玩法解析。进店后,服务员不会先问食客要什么面,而是端上一碗面汤,等食客嘬上一口,才问●要什么面。老道的食客品完第一口汤后,要什么面、这面值不值得吃,心中就有〓数

                地道的万州面,面汤多半是用筒子彩神8代理邀请码骨熬的高汤,汤色白、香味足,喝一口便会对接下来的面条生出万分期待。当然,万州人在面汤上的创新充满了天马幸运快三开奖结果今天行空的想象力,除去骨头面汤,还有鸡汤、羊肉汤,甚至鲫鱼汤,不同的汤,满足了不同的口味。当然,不管是什么汤,都是滋味浓郁、令人口舌生津的,再搭配上地道的面条,那叫一个绝。

                感觉面汤对胃口了,食客就开始点餐。

                “来二两红烧牛肉面。”

                “我要二两杂酱面。”

                “我要肥肠面,别管几两,上满满的一碗!”

                此起彼伏的点餐声响个不停,光是听食客们报的】名字,就知万州面的魅力。

                在我看来,万州面非常符合食客们对美食的判别:色泽够亮、香气够馥郁、味道够鲜美。一碗碗色香味俱全的万州面,离不开万州人的创新和钻⊙研精神。正宗的幸运快三下载 迅雷下载万州面,面条必是手工作坊制作的新鲜湿面,这是一代代万州面馆和市井百姓在不断地︼尝试中,摸索出来的最合适』的面条。只有手工做出的湿面,才足够筋道、足够爽口,也只有这样的面条,才能∩在沸腾的大锅中翻滚而不糜烂。

                万州一分快3全天面不仅对面条讲究,对浇头更是讲究。万州面的浇头有肥肠、鸡杂、杂酱、酸菜、榨菜肉丝等,品〓种多样的浇头,富含万州人的想象力,那是在一个个日夜中寻觅出来的美食。

                每份浇头,事卐先都经过了炒制。当客人点好面后,煮面师傅把浇吉林快三平台下载安卓版头淋在热气腾腾的面条上,让面条的热气一点点融化浇头中有些凝固的油脂,然后油脂就慢慢渗入到面条中,赋予每根面独特的滋味。

                面条上幸运快三预测分析官网桌后,食客会将面汤倒入面中,再用筷子搅●一搅,面条的清香、浇北京pk拾直播软件头的浓香和高汤的鲜香,瞬间就巧妙地融合在一起。夹起@一筷子面条,“呼噜噜”一吸,再“呼呼”地喝一大口汤,万州面的百〒般滋味就立马在口中迸发,冲去清晨时尚未完全散快三平台 官网去的睡意。当那热汤热面〓一下肚,一股热气蹿遍四肢¤后,整个人都精神起来了。放下面碗,心满意足地一分快三开奖历史一抹嘴,新的一天就这样开始了。

                从制作到吃♀法,从进入面馆到满意离开,万州面都充满着一种奇异的仪式感。这种仪式感,来源于万州市井生活的烟火气,来源于万州食客对︼美食的敬畏,更来源于万州百姓民以食为天的淳朴思想。

                一代一分快3彩票和值代万州人生于群山下长于长江边,江的奔流和山的厚重,养育了艰苦奋斗和拼搏创新的万州人,也赋予万州人知足常乐及悠然闲适的品性。那一碗碗面条,承载的▃不仅是食材的风味,更是乡愁的滋味。

                每当游子离开这片山水,到远方拼╱搏,经历生活的风雨和大城市的孤寂时,总会想起家乡那一碗碗温暖而美味的万州面。那长长的面条,既是游子对家吉林快三平台下载乡的思念,也是游子面对艰辛生活和陌生城市的勇气」来源,更是一根牵绕在游福彩幸运快三大神算法子和万州之间的线。有了这碗面,对家乡就∑ 总有挂念,有期盼。

                这是面,更是乡愁。


                (作者系重庆市万州区作协会员)

                责任编辑:王雪

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